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酱烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 3

酱烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 3的做法

2张图片

“将西红柿酱的甜味调重一点，中和掉一些些苦瓜苦，就能让刚刚好的果香突显出甘苦味儿。”

食材明细

主料

苦瓜 1粒
葱 2根
姜 3片

辅料

西红柿酱 4大匙
醋 2大匙
酱油 1大匙
糖 2大匙
八角 1粒

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧苦瓜的做法步骤

1
苦瓜去籽，切小块备用
2
起油锅煎葱姜，至葱姜转焦黄出香气
3
放入所有调料，拌炒均匀
4
加水煮滚
5
下苦瓜块拌匀，小火煮10分钟，喜欢软烂口感多焖10分钟，冷却后冰箱保存。

小窍门

☆冷热皆宜。

☆苦瓜易入味，浸在酱汁里冰箱存放一样会入味。

☆苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

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