客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

紫薯银丝卷

萌萌哒1239
紫薯银丝卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

紫薯银丝卷的做法步骤

  • 紫薯银丝卷的做法步骤：1
    1
    紫薯蒸熟，用料理器搅打成泥
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：2
    2
    趁热加入白糖，用量根据个人喜好
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：3
    3
    紫薯泥加入少许水稀释下，与干酵母、富强粉混合，和成光滑面团（水不够就适量添加）
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：4
    4
    干酵母、水、富强粉混合和揉成白面团
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：5
    5
    和好的白面团和紫薯面团，盖上保鲜膜发酵
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：6
    6
    发酵至2倍大
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：7
    7
    紫薯面团揉匀排气后擀大薄片，上面刷层油
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：8
    8
    再撒些干面粉
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：9
    9
    切成细丝
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：10
    10
    全部切完后，把细丝分成几小撮，如果太长就切段
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：11
    11
    白面团揉匀排气后分小剂子
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：12
    12
    取一个小剂子擀椭圆形薄片，放上一小撮紫薯丝
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：13
    13
    将紫薯丝包上
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：14
    14
    接口捏紧，一个银丝卷就做好了
  • 紫薯银丝卷的做法步骤：15
    15
    全部包好后放在铺了玉米叶的笼屉上饧15分钟，然后点火蒸，用中小火，因为慢慢加热给坯子一个再次胀发的过程。上大气后，再蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。

小窍门

成品蒸好后捏几下利于内芯的丝相互分离，这样才能丝丝分明。
来自 美食天下 萌萌哒1239 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜  

你可能还喜欢

更多
热菜

热门专题

更多
油泼鱼 薯条 海鲜粥 干炸带鱼 芒果蛋挞 猪油 面拖蟹 胡萝卜丸子 水晶肉皮冻 香煎银鳕鱼 鲜肉粽 凉拌西葫芦 天鹅酥 家常葱花饼 南煎丸子

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹