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辣味豇豆

遥远の呼唤（爱茗）

辣味豇豆的做法

5张图片

“辣味豇豆---让人胃口大开的佐粥美味小菜。”

食材明细

主料

豇豆 300克
青辣椒 1个
红辣椒 1个
野山椒 适量
大蒜 1瓣
香葱 2根
剁椒 1汤匙

辅料

盐适量
生抽适量
香油几滴
色拉油 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣味豇豆的做法步骤

1
豇豆清洗干净，摘去两端，切小段，辣椒2个。
2
锅中水烧开，豇豆焯水。
3
辣椒切小块、野山椒切小段、香葱切碎、大蒜切末、剁椒1汤匙。
4
焯过水的豇豆立即用清水水过凉，沥干水分。
5
平底锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜末、剁椒、野山椒，爆香。
6
放入豇豆、辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生。
7
加入盐、生抽调味，几滴香油增香，撒葱碎翻炒均匀即成。
8
成品图。

小窍门

1、生抽、剁椒都有咸度，盐的量要调整好。
2、根据个人口味，适当调整剁椒的用量。
3、豇豆焯过水立即过凉，才会保持翠绿颜色。
4、豇豆已焯熟，大火快炒即可。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：平底锅

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