客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

猪皮辣豆

斯佳丽WH
猪皮辣豆的做法

  6张图片

食材明细

主料
辅料

猪皮辣豆的做法步骤

  • 猪皮辣豆的做法步骤：1
    1
    猪皮放入锅中，加入没过原料的水，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮开；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：2
    2
    加入适量的料酒和酱油，转为小火煮上二十分钟；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：3
    3
    毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：4
    4
    煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：5
    5
    肉皮处理干净后切成丝备用；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：6
    6
    烧热锅，放少许油，下入剁碎的豆瓣酱煸炒；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：7
    7
    煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：8
    8
    下入准备好的肉皮丝翻炒；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：9
    9
    再加入焯水的毛豆米翻炒；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：10
    10
    加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味；
  • 猪皮辣豆的做法步骤：11
    11
    盛入碗中即可。

小窍门

1.猪肉皮先拔干净毛，再放入锅中，加入大料卤煮熟；煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂，再切成丝备用；毛豆米焯熟到八、九层熟；
2.烧热锅，爆香剁碎的豆瓣酱翻炒，翻炒出红油后加入准备好的肉皮丝，再加入毛豆米一起翻炒，最后加入料酒和盐等调味料翻炒均匀即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   常见菜式   老人   川菜   朋友聚餐   冬季食谱   午餐   滋阴   紧致肌肤   抗皱  

你可能还喜欢

更多
热菜 常见菜式 老人

热门专题

更多
鲫鱼汤 肉饼蒸蛋 奥尔良烤鸡翅 香蕉派 泡菜饼 芒果冰激凌 酱香排骨 芝麻酱烧饼 羊肉火锅 菠菜粉丝 水煮牛肉片 鸡蛋炒西红柿 茄汁意面 糖醋虎皮尖椒 韩式炸鸡

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹