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蚝油豆皮瓜茎

蚝油豆皮瓜茎的做法

2张图片

“自家种的南瓜，取其茎，做成了一道菜。瓜茎有点粗纤维的感觉，豆皮的豆香与韧劲，蚝油的咸鲜，让这道不起眼的菜，有了一种特殊的味道。”

食材明细

主料

豆皮 30克
瓜茎 50克
黑木耳 5朵

辅料

蒜瓣 2瓣
红椒 15克
蚝油 15克
盐适量
食用油 适量
花椒粉 1克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝油豆皮瓜茎的做法步骤

1
准备好原料：瓜茎撕去外面的皮切成段用开水焯一下，豆皮切条，红椒切丝，蒜拍扁后切碎，泡好的黑木耳过开水焯一下。
2
开火，锅内倒入油，加入蒜碎炒香。
3
下入瓜茎，翻炒。
4
加入蚝油，翻炒均匀。
5
加豆皮与黑木耳，翻炒，加入盐和花椒粉，炒匀。
6
最后加入红椒丝，翻炒均匀，关火。
7
盛盘。

小窍门

如果没有瓜茎，可以用其他的蔬菜代替，比如：芹菜，空心菜、木耳菜等。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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