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鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6

鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6的做法

2张图片

“想搭配出最有深度的麻酱组合？
最具香气深度与层次的"豆腐乳"，才是芝麻酱最match的好朋友。”

食材明细

主料

辅料

豆腐乳 2方块
芝麻酱 2大匙
酱油 2小匙
蒜泥 1粒
糖 1/2小匙
醋 1小匙
热水 1大匙

酱香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

鸡丝拉皮的做法步骤

1
小黄瓜切丝
2
水滚，烫熟粉丝沥干备用
3
熟鸡胸撕成丝，前述食材堆栈装盘冷藏Tips★鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾改小火)，熄火焖5分钟，(插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟)
4
豆腐乳以汤匙碾碎，拌入所有调料
5
少许热水，酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱)，食用前淋酱拌匀。【选配调料】除了前述基本调料，变化口味可多加麻油、红油、姜泥、哇沙米、黑胡椒、花椒粉、花生酱

小窍门

★鸡胸肉用电饭锅蒸熟更方便。
★粉丝助口感，可改蒟蒻、洋菜或凉粉。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：煮锅

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