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土豆西葫芦片

土豆西葫芦片的做法

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“一道快手菜，适宜上班族操作，在有限的时间内，做出美味、下饭的小菜。”

食材明细

主料

土豆 50克
西葫芦 50克

辅料

香葱 2根
蒜瓣 2瓣
盐适量
食用油 适量
花椒粉 1克
生抽 4克
小红椒 适量
蚝油 3克
干辣椒碎 少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆西葫芦片的做法步骤

1
准备好原料：土豆洗净去皮切片，西葫芦洗净切片，香葱切葱花，蒜瓣拍扁切碎。
2
开火，锅内倒入油。油热加入蒜碎、少量的葱花，炒香。
3
下入土豆片，翻炒。
4
加入蚝油、生抽、花椒粉翻炒均匀。
5
土豆片不好熟，要多炒一会，待土豆片九成熟时，加入西葫芦片，翻炒。
6
加入盐、辣椒碎，西葫芦片断生时，关火。
7
盛盘，将剩下的葱花和小红椒，撒在菜品上即可。

小窍门

喜欢吃脆的土豆片，可以在土豆片八成熟时，进行后面的操作。一定要等土豆片快成熟时加入西葫芦片，土豆片也可以先焯水再炒制，这样可以节省炒制的时间。土豆吸油，这道菜的用油量比其他的菜多一些，才好吃。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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