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佛手茄子

佛手茄子的做法

1张图片

“此菜为做法为蒸，简单低脂开味。”

食材明细

主料

茄子 1个
葱花少许

辅料

芝麻油 少许
辣椒粉 少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

佛手茄子的做法步骤

1
茄子一个洗净。
2
从中间一切为两半，注意不要切到茄子蒂。
3
再把茄子反个来也切一刀，茄子成了四条。
4
把粗茄条改刀切成细条，都不要切到茄子蒂，保持造型完整。
5
把茄子放入盘里，隔水入锅蒸。蒸至茄子软熟为止。
6
小碗里放酱油，盐、辣椒粉，芝麻、辣椒油、醋。如太少的调味汁可加些冷开水，因为放多了酱油很黑不好看。
7
葱花切好。新鲜红辣椒切碎。
8
把调味汁倒入茄子上，撒上葱花与红辣椒碎。

小窍门

选茄子时选长条形直的茄子更好做造型。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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