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萝卜排骨汤

遥远の呼唤（爱茗）

萝卜排骨汤的做法

5张图片

“萝卜具有增强机体免疫力、帮助消化、帮助营养物质吸收、防癌抗癌等功效。萝卜排骨汤更是家喻户晓的家常菜，咸香美味。胡萝卜的加入营养更胜一筹。”

食材明细

主料

猪小排 600克
萝卜 1根
胡萝卜 1根
生姜片 几片
香葱碎 适量

辅料

盐适量
黄酒适量
清水适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜排骨汤的做法步骤

1
猪小排600剁小块，清洗干净，清水浸泡洗去血水。
2
冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。
3
捞起后清洗干净，沥干水分。
4
放入炖锅中，加适量清水，黄酒、生姜片。
5
盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
6
炖至排骨九分熟。
7
白萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。
8
放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜软烂即可。
9
关火前撒香葱碎即成。
10
成品图。

小窍门

1、排骨剁小块清洗后，要稍浸泡，尽量去除血水。
2、炖汤水量最好一次加足。
3、排骨汤味道较鲜，不用添加香味调料。

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使用的厨具：煮锅

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