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白小厨—【秋葵炒鸡肉】

白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法

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“伴随着秋葵的营养价值被越来越多的人们所熟知，用秋葵做菜就越来越多。今天我就先来做一道秋葵炒鸡胸肉。用料很简单，味道还是不错的，鲜嫩多汁，怡宝很爱吃哟~赶紧学起来吧！”

食材明细

主料

秋葵 300g
鸡胸肉 半块

辅料

生抽 5g
盐 10g
淀粉 5g

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

秋葵炒鸡肉的做法步骤

1
准备好食材，如果喜欢吃辣的，可以准备些小辣椒，既可以调色，也可以增加口感。我家因为有宝宝吃，所以没有放。
2
等水烧开后，把秋葵整个放入水中，进行焯水，最多十几秒就可以了。焯水时，秋葵的顶部不要切掉，否则粘液就流出来了。焯好之后，迅速过凉水，保持颜色青翠。
3
处理食材，在秋葵焯水之前，可以把鸡胸肉切片，放入盐、生抽、淀粉进行腌制。秋葵焯水之后，斜刀切片，葱姜蒜切片备用。
4
锅热后倒入油，油温大概三成左右下入葱姜蒜爆香
5
放入腌好的鸡肉，快速翻炒，油温不要过热，否则鸡肉容易粘锅。
6
鸡肉炒断生后，倒入秋葵，大火爆炒，再放少许盐，用不了一分钟就可以出锅了，出锅前再淋一点香油，更加好吃。
7
大功告成咯，其实这道菜很简单，十几分钟就ok了。比起外面，在家里做饭吃更加营养和卫生。

小窍门

1.秋葵焯水要整个焯，保留里面的粘液。开水下锅，只需几秒就可以，过凉水。
2.裹了淀粉的肉炒的时候油温不要过大，容易粘锅。一般是热锅凉油，效果最好。

来自美食天下 cissy77bx 的作品

使用的厨具：炒锅

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