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鸡肉蓉炒秋葵云耳

蓝色南半球

鸡肉蓉炒秋葵云耳的做法

4张图片

“秋葵是我喜欢的蔬菜之一，它健康又营养而且做法多种多样，今天这道菜的做法是来自YouTube。肉蓉方面大家还可以选择鸡肉牛肉或猪肉，家里有鸡肉蓉就用它了。”

食材明细

主料

秋葵 200克
鸡肉蓉 200克

辅料

云耳适量
姜适量
蒜适量
橄榄油 适量
芝麻油 适量
喜马拉雅盐 适量
蚝油适量
生粉适量
胡椒粉 适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡肉蓉炒秋葵云耳的做法步骤

1
准备好食材：秋葵、云耳（已发泡）、鸡肉蓉、姜、蒜。
2
姜蒜剁碎、云耳将蒂剪掉、秋葵洗干净沥干水分去头去尾切粒、鸡肉蓉用生粉、胡椒粉、蚝油等腌制。
3
食材准备好之后烧热锅倒入少许橄榄油放秋葵，不要频繁翻动，略炒片刻盛起。
4
锅里再倒入适量橄榄油，爆香姜蒜蓉。
5
将腌好的鸡肉蓉倒入用筷子快速翻动，中小火。
6
然后放入云耳调入适量生抽加入少许清水一起翻炒。
7
最后再加入秋葵一起翻炒。
8
加入适量喜马拉雅盐与芝麻油勾个生粉芡，炒均匀后即可熄火。

小窍门

1、秋葵先炒好，但过程之中不要频繁翻动。2、云耳需要将蒂的部分剪掉，口感才好。3、炒鸡肉蓉的时候最好是用筷子炒。

来自美食天下蓝色南半球的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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