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煎焖鲫鱼

煎焖鲫鱼的做法

1张图片

“鲫鱼的鱼肉很甜，可以煲汤，可以清蒸，可以煎焖，多种做法，今天我用鲫鱼来煎焖，鲫鱼骨头比较多吃的时候要注意。”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
芹菜 1棵
香葱 1棵
生姜 1块

辅料

料酒适量
水适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

煎焖鲫鱼的做法步骤

1
备好食材，鲫鱼洗净（鱼肚里面的鱼肠，黑衣掏洗干净）正背面鱼身划切几刀
2
鱼身涂抹适量料酒和盐粉，生姜切丝塞进鱼缝，鱼肚鱼头内，去腥，腌制半小时左右。（时间充足可以多腌制）
3
准备不粘锅放入花生油
4
先放鱼再放姜丝，两面煎至金黄色，油温起高后放入适量料酒。（鲫鱼煎好过后，转换至炒锅）
5
放入适量盐粉，生抽酱油。（盖上盖子焖一小会儿）
6
放入芹菜香葱。
7
成品
8
成品
9
成品

小窍门

喜欢吃辣的，可以酌情添加辣椒。

来自美食天下婉雯妮子的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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