“桂花肉是一道传统的菜式，用肥瘦相间的猪梅花肉腌制过后上浆糊经过2次油炸而成，口感外酥里嫩，鲜香美味，油炸食物，偶尔会做了解馋，这次把薄荷加入一起尝试新的菜式，没想到薄荷的加入使得口感变得一点都没有油腻感，反而有回味是清凉的，夏天食用非常的棒。”

主料

• 猪梅花肉 500g

辅料

• 油 1000ml
• 盐 3克
• 酥香炸粉 100克
• 生姜片 7克
• 番茄酱 2汤匙
• 料酒 15ml
• 生抽 20ml
• 生粉 2汤匙
• 白糖 10克
• 蛋清 25克