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火腿鱼块佐豆泥

火腿鱼块佐豆泥的做法

6张图片

食材明细

主料

鱼块 1块
毛豆 200克
土豆 1个
火腿片 1片

辅料

姜片适量
黑胡椒 适量
油盐适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

火腿鱼块佐豆泥的做法步骤

1
鱼块加入适量的盐、姜片、料酒和黑胡椒末，涂抹均匀，腌制一下；
2
烧热锅，倒入少许油，加入毛豆米和土豆丁翻炒几下；
3
翻炒均匀后加入适量的水，再加入盐等调味料，
4
加盖煮熟；
5
将煮熟的豆米汤倒入搅拌器中，搅打成泥状；
6
锅中放入黄油，将腌好的鱼块放下去煎；
7
煎至两面金黄，盛出来；
8
将搅拌好的豆泥倒入碗中；
9
再将煎好的鱼块放在里面；
10
上面摆放好火腿片，装饰一下即可。

小窍门

1.豆泥是毛豆米加入土豆一起煮熟，土豆能增加汤汁的粘性，调好味后搅打成泥；
2.鱼块加入盐、姜片、料酒和黑胡椒碎腌制，再用黄油煎熟；
3.将豆泥倒入碗中，中间放入鱼块，再将火腿片摆放在上面，插上两根馓子和放上一片薄荷叶做装饰。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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