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《家庭烤箱版》麻辣酸豆角烤鱼

《家庭烤箱版》麻辣酸豆角烤鱼的做法

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“来一道亲们看着都流口水的烤鱼，这麻辣，这酸爽就是够劲；没想过外面的烤鱼也能在家做吧！饭熟了，上菜。。。。。。。。”

食材明细

主料

草鱼 1条1000克
韭菜 150克
土豆块 150克
酸豆角 150克
金针菇 150克

辅料

泡辣椒 30克
盐 10克
鸡粉 5克
老干妈辣椒酱 4勺
干辣椒粉 1大勺
植物油 100克
葱花 5克
胡椒粉 10克
生姜 40克
蒜米 20粒
料酒 2大勺
洋葱半个
生抽 2大勺
清水适量

酸辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤

1
将所有配菜清洗干净，生姜、土豆切片，豆角切小段，洋葱切好，10个蒜米切半；
2
将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，沿鱼肚将鱼分开，使鱼分成两半，鱼背相连，然后用刀在鱼身两侧开花刀（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）
3
2大勺料酒，2大勺生抽和2茶匙（10克）的盐抹匀鱼身，加入姜片和10个切半的蒜瓣腌制20分钟入味；
4
烤盘垫上一步腌制鱼的姜片和蒜瓣；
5
放上腌制好的鱼；
6
放入预热220度预热5分钟的烤箱，上下火烤20分钟。
7
烤鱼的时间里，我们用电磁炉把锅烧热下油和干辣椒、辣椒酱，蒜米和姜片炒香；
8
加入适量的清水煮开后加入土豆块、酸豆角、韭菜、金针菇及其他配料，煮至5成熟；
9
把烤制20分钟的鱼取出，倒上配菜，稍稍整理一下；
10
再入烤箱220度，上下火烤15分钟，
11
烘烤时间到，取出烤好的鱼，撒上葱花即可享受美味的烤鱼啦！

小窍门

配菜不可以煮太熟噢！不然黄黄的就不好看了咯！

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：电磁炉、电烤箱、平底锅

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