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《家庭烤箱版》麻辣酸豆角烤鱼
迪晨风
1张图片
“
来一道亲们看着都流口水的烤鱼,这麻辣,这酸爽就是够劲;没想过外面的烤鱼也能在家做吧!饭熟了,上菜。。。。。。。。
”
食材明细
主料
草鱼
1条1000克
韭菜
150克
土豆块
150克
酸豆角
150克
金针菇
150克
辅料
泡辣椒
30克
盐
10克
鸡粉
5克
老干妈辣椒酱
4勺
干辣椒粉
1大勺
植物油
100克
葱花
5克
胡椒粉
10克
生姜
40克
蒜米
20粒
料酒
2大勺
洋葱
半个
生抽
2大勺
清水
适量
酸辣
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤
1
将所有配菜清洗干净,生姜、土豆切片,豆角切小段,洋葱切好,10个蒜米切半;
2
将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,沿鱼肚将鱼分开,使鱼分成两半,鱼背相连,然后用刀在鱼身两侧开花刀(前面这些步骤,在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)
3
2大勺料酒,2大勺生抽和2茶匙(10克)的盐抹匀鱼身,加入姜片和10个切半的蒜瓣腌制20分钟入味;
4
烤盘垫上一步腌制鱼的姜片和蒜瓣;
5
放上腌制好的鱼;
6
放入预热220度预热5分钟的烤箱,上下火烤20分钟。
7
烤鱼的时间里,我们用电磁炉把锅烧热下油和干辣椒、辣椒酱,蒜米和姜片炒香;
8
加入适量的清水煮开后加入土豆块、酸豆角、韭菜、金针菇及其他配料,煮至5成熟;
9
把烤制20分钟的鱼取出,倒上配菜,稍稍整理一下;
10
再入烤箱220度,上下火烤15分钟,
11
烘烤时间到,取出烤好的鱼,撒上葱花即可享受美味的烤鱼啦!
小窍门
配菜不可以煮太熟噢!不然黄黄的就不好看了咯!
来自 美食天下
迪晨风
的作品
使用的厨具:电磁炉、电烤箱、平底锅
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