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如意福袋

玉雪为骨冰为魂

如意福袋的做法

1张图片

“某天看到福袋，突然产生一个念头，如果把包子做成福袋的样子怎么样呢？试做了一下，没想到真的挺可爱的……”

食材明细

主料

红薯 1个
自发面粉 适量

辅料

肉馅 100克
香菇 10克
盐 5克
酱油 1匙
鸡精 1匙
胡萝卜 1/2棵
小葱 1棵

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

如意福袋的做法步骤

1
红薯一个，胡萝卜半根，小葱，面粉
2
香菇提前泡发好后切碎
3
锅内放油烧热，煸炒肉馅，加入盐，酱油，鸡精，再加入香菇末，炒匀出锅。晾凉待用
4
红薯去皮，切成片，蒸熟后压成泥，慢慢加入面粉揉成团
5
揉好的面团盖上湿布醒发15分钟
6
将面团擀成0.5厘米厚的面皮，再用刀切成14厘米宽的正方形
7
将炒好晾凉的香菇肉馅放到面皮中间
8
将面皮慢慢叠起来，收拢成为一个口袋
9
收好的样子
10
用粗一点的线，在腰上轻轻系一下，用剪刀把上面剪平。全部做好后，冷水上蒸锅，水开后再蒸15分钟关火。焖几分钟后取出
11
胡萝卜用花刀切成梅花形，再横着切一刀，但不要切断
12
取出口袋包子，剪掉腰上的线。用烫软的小葱和焯熟的胡萝卜梅花装饰
13
成品图

小窍门

1，面粉要用自发粉，和好面团醒发15分钟就可以制作，如果发酵过久，成品会严重变形
2，不宜用纯面粉，要加红薯泥（或南瓜泥），福袋颜色才漂亮

来自美食天下玉雪为骨冰为魂的作品

使用的厨具：蒸锅

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