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猪脊骨炖南瓜

土豆丝卷饼

猪脊骨炖南瓜的做法

1张图片

“内蒙特有的香甜大南瓜，无论是蒸，煮，都非常好吃。这次我用的是猪脊骨煮炖，甜面的南瓜把脊骨紧密包围，浓香的滋味，实在是好吃。”

食材明细

主料

猪脊骨 500g
南瓜 500g

辅料

大葱 1根
姜 1块
八角 1个
胡椒粒 10粒
盐适量
油适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

猪脊骨炖南瓜的做法步骤

1
猪脊骨清洗后，焯水一遍。
2
捞出洗净控去水分。
3
葱姜，八角，胡椒粒备好。
4
炒锅先热油，放入八角和胡椒粒炸香。
5
在放入葱段和姜丝炒出香味。
6
加水，放入脊骨，水平面要微微高出脊骨。盖好，烧开后小火煮10分钟。
7
南瓜切成大块。
8
10分钟后，开锅放入南瓜和盐。
9
盖好，仍然是烧开后小火煮焖至少半小时，中途翻动2次。
10
最后在放点葱花拌匀出锅。

小窍门

喜欢汤汁多的可以多放水，最后剩余一点汤汁，拌米饭很好吃的。
盐和油的量根据个人口味掌握好。

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使用的厨具：炒锅

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