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螃蟹萝卜煲的做法

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初秋,螃蟹又开始上季了,只是价格也随着双节即将来临也越发的贵了,有膏膏的螃蟹咱不能老吃,但是买买实惠的公蟹回来熬汤,味道也是一样的棒不是?

初秋干燥,给家人适时的当季食材做汤品也是很必须的。

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力; 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动和止咳化痰,增加食欲,帮助消化; 其中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 另外萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

食材明细

主料
辅料

螃蟹萝卜煲的做法步骤

  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:1
    1
    蛋液打入碗中
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:2
    2
    螃蟹洗净去腮,开壳切四块
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:3
    3
    姜切细丝,香葱切寸断
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:4
    4
    白萝卜去皮切丝
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:5
    5
    将螃蟹块沾下蛋液
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:6
    6
    然后裹面粉(稍微压下去掉多余的粉)
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:7
    7
    热锅热油将螃蟹块放入、煎至定型盛出
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:8
    8
    另起锅小火爆香葱白和姜丝
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:9
    9
    加入萝卜丝继续翻炒片刻
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:10
    10
    加入水、料酒、鱼露,放上螃蟹烧开
  • 螃蟹萝卜煲的做法步骤:11
    11
    转小火焖10分钟左右,撒胡椒粉,香葱就好

小窍门

姜丝和胡椒粉可以去腥驱寒,而且能丰富汤的口味,不要忽略
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   粤菜   老人   冬季食谱   午餐  

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