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电饼铛煎豆腐

电饼铛煎豆腐的做法

1张图片

“刚刚拥有了自己的第一个电饼铛，本人喜欢吃豆腐，尤其是“大城子的豆腐”，所以试试自己的手艺如何，结果一试还不错。第一次做的时候有点咸了，因为辣酱是我自己做的，本来就是咸的，还有豆豉、酱油啊都是咸的，放盐的时候没有考虑周全。不过没有关系，总体来说还是不错。希望下次会更好一些。O(∩_∩)O~”

食材明细

主料

豆腐 2块
葱 1根
姜适量
蒜 3瓣
辣酱适量

辅料

盐 10g
豆豉少许
辣椒油 适量
花椒油 适量
淀粉少许
老抽少许

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1
先准备佐料：葱花、蒜末、姜末、豆豉切碎、辣酱（辣酱是我自己做的）
2
干辣椒半个切段放在碗里备用，锅中放少许油烧热，放入20粒花椒、2个大料，待炸出香味后，将漏勺搭在碗上，将油倒入盛干辣椒的碗中，同时将花椒大料沥出不用。此时辣椒香味也被炸出。
3
找个空碗，将上述所有的备料都放入碗中，再加入水、盐、老抽酱油和淀粉，搅拌均匀待用。
4
将豆腐切块
5
将电饼铛预热后，锅底刷一层油，再把豆腐块码在电饼铛上，加热3分钟左右
6
当看到豆腐一面煎至金黄色，翻面继续煎3分钟左右。待两面都煎好以后。
7
加入备好的汤料，中火加热5分钟左右。
8
待汤汁收浓，再撒上少许葱花，即可出锅。
9
装盘~
10
美味的煎豆腐完成！待君享用O(∩_∩)O~

小窍门

汤汁的调制很重要。调料酱（辣酱、辣椒油）最后都是自己制作的才既新鲜有好吃哦~

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使用的厨具：电饼铛

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