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红油娃娃菜烧大虾

杨木木
红油娃娃菜烧大虾的做法

  1张图片

“其实这道菜更适合白菜，奈何现在口感一般，于是选择了娃娃菜，做法都是一样的。
在饭店吃过这道菜的很多朋友纠结做不出那个味道，试一下这个方子完胜饭店。”

食材明细

主料
辅料

红油娃娃菜烧大虾的做法步骤

  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：2
    2
    青虾洗净虾背剪开去虾线虾壳，虾头剪开去壳，分别放入小碗料酒腌一下去腥
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：3
    3
    娃娃菜帮和叶分开，菜帮斜片成片，如果是白菜竖切两半再片片儿，叶切大块儿。
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：4
    4
    菜心和片好的菜帮放在一起
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：5
    5
    锅内烧热油，放入蒜片爆香
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：6
    6
    入虾头煸炒至红油完全析出(讲究好看炒完虾头盛出)
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：7
    7
    加入菜帮翻炒变软
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：8
    8
    加入虾仁一起滑炒变色
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：9
    9
    最后放入菜叶炒至熟透加入盐翻拌均匀即可出锅
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：10
    10
    成品
  • 红油娃娃菜烧大虾的做法步骤：11
    11
    成品

小窍门

这道菜青虾的虾头红油是关键，再就是白菜帮一定片片儿才不会有那种水汲汲的口感
来自 美食天下 杨木木 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   夏季食谱   宴客菜  

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