菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 海鲜

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法

1张图片

“秋风起，蟹脚肥，秋季是吃蟹的黄金季节。清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。”

食材明细

主料

大闸蟹 3只
姜适量
蒜适量
生抽适量
冰糖适量

辅料

醋适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

1
将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
2
锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3
蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

小窍门

1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。
2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：海鲜

清蒸大闸蟹的更多做法

你可能还喜欢

更多

海鲜