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大根烧的做法

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大根烧实际就是煎大白萝卜,处理的方式与我们平时做法不同,这种做法更清淡、无油,味道来自淡口酱油。

食材明细

主料
辅料

大根烧的做法步骤

  • 大根烧的做法步骤:1
    1
    猪棒骨洗净,入凉水锅中焯水,煮出浮沫;
  • 大根烧的做法步骤:2
    2
    倒掉有浮沫的水,棒骨冲洗干净,另起一锅,放适量的清水,放入棒骨,放入适量的米酒;
  • 大根烧的做法步骤:3
    3
    白萝卜洗净,切成10cm左右的厚段;
  • 大根烧的做法步骤:4
    4
    放入煮棒骨的锅中,随同棒骨一起煮,
  • 大根烧的做法步骤:5
    5
    开锅后煮30分钟左右,捞出白萝卜;
  • 大根烧的做法步骤:6
    6
    在白萝卜的2端切上花刀,放入盛酱油的平盘中,让萝卜2面都沾满酱油;
  • 大根烧的做法步骤:7
    7
    不粘锅不放油,锅热后放入白萝卜,以免煎黄后翻面,2面煎至上色取出;
  • 大根烧的做法步骤:8
    8
    吃的时候可沾食寿喜烧酱油,撒上适量的柴鱼片即可。

小窍门

骨汤煮白萝卜,沾食酱油,非常好的吃法;没有骨汤,可以用清水调味煮萝卜。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   常见菜式   儿童   日本料理   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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