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茄汁藕块

茄汁藕块的做法

2张图片

“酸甜的茄汁藕块，颜色艳丽，酸甜可口。在酸甜汁的裹挟下，藕块也变得通体金黄，一口咬下去，先是酸甜，后是藕块的外脆内软。如果不细细品尝，哪里能知道这是藕做的呢。”

食材明细

主料

藕 80克
西红柿 1个
蕃茄酱 30克

辅料

食用油 适量
糖 7克
盐 2克
玉米淀粉 适量

酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

茄汁藕块的做法步骤

1
原料：藕、西红柿、蕃茄酱。
2
将藕切成块，大约2CM左右，加玉米淀粉裹均。
3
西红柿切成小块备用。
4
开火，锅内加入适量的油，油七、八分热时，下入藕块炸制，表面呈金黄色时，捞出，待油温稍高时，再复炸一次捞出沥油备用。
5
锅内少许油，加入西红柿块，翻炒。
6
炒出蕃茄的香味时，加入番茄酱，炒匀。
7
加入糖、盐，炒匀。
8
汤汁稍干时，下入炸好的藕块。
9
大火炒匀收汁，关火。
10
盛盘。

小窍门

糖的多少根据自己的口味来添加，我加的量是甜比酸多些。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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