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包菜包肝片

包菜包肝片的做法

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“此菜适用于气血两虚型肝癌，可用于头晕乏力，肌肤甲错者的辅助治疗。”

食材明细

主料

新鲜猪肝 250克
包菜 150克
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
黄酒适量
干淀粉 适量
面粉适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

包菜包肝片的做法步骤

1
准备好包菜和猪肝。
2
准备两个鸡蛋。
3
猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。
4
包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。
5
取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。
6
蛋清、淀粉调成稀糊备用。
7
取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。
8
在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。
9
将猪肝放到叶子上。
10
从一头包裹成卷。
11
表面再涂上蛋清稀糊。
12
滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。
13
将生肝片卷放入热好的油锅中。
14
微火炸至外酥里透捞出滤油。
15
切成适当长度的段。
16
码到盘内即可。

来自美食天下小羊小小的作品

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