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东北大拌菜的做法

  3张图片

家附近开了一个东北菜馆,去吃了几次感觉太实在了,那家伙上菜都用大茶盘上,就小时候家里放茶杯的茶盘子,不知朋友们有知道这东西的没有。其中有道凉菜叫舅妈大拌菜就是用这大茶盘端上来的,这道菜很和我心意,内容太丰富了,啥菜都有,最后还有我的最爱肉丝哈哈,你别说拌在一起味道真的还不错呢。对于我这么好吃的主回家肯定要模仿一下呀!因为我做的没有人家做的食材丰富,所以我别叫他的原菜名了,干脆就叫东北大拌菜吧!家里有啥尽管往里放,只要不互相克的食材都行,随自己的喜好添加减少咋做都行,最后味道好吃家人满意就是硬道理。

食材明细

主料
辅料

东北大拌菜的做法步骤

  • 东北大拌菜的做法步骤:1
    1
    准备好食材:干粉皮、菠菜、香菜、彩椒、黄瓜、葱姜蒜、猪肉、花生米、花椒油、九三花生油、盐、淀粉、生抽、红烧酱油、陈醋。
  • 东北大拌菜的做法步骤:2
    2
    首先将干粉皮放入开水里煮4分钟,然后放入冷水过凉控干水分备用。
  • 东北大拌菜的做法步骤:3
    3
    菠菜摘好洗干净放入开水中焯烫一下,过凉攥干水分备用。
  • 东北大拌菜的做法步骤:4
    4
    花生米用冷油小火慢慢煸炒到微微发黄盛出晾凉备用。
  • 东北大拌菜的做法步骤:5
    5
    黄瓜擦丝、葱姜切碎,蒜拍一下剁碎、猪肉切丝、彩椒切丝、菠菜切段、香菜切段备用。
  • 东北大拌菜的做法步骤:6
    6
    猪肉丝用5毫升生抽和玉米淀粉抓匀上浆
  • 东北大拌菜的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热加入花生油,油热之后下入猪肉丝煸炒。
  • 东北大拌菜的做法步骤:8
    8
    待猪肉丝变色后下入葱姜丝爆香。
  • 东北大拌菜的做法步骤:9
    9
    加入15毫升生抽
  • 东北大拌菜的做法步骤:10
    10
    再加入15毫升红烧酱油,翻炒几下关火。
  • 东北大拌菜的做法步骤:11
    11
    关火后加入10毫升花椒油
  • 东北大拌菜的做法步骤:12
    12
    再加入15毫升陈醋。
  • 东北大拌菜的做法步骤:13
    13
    加入三克盐。
  • 东北大拌菜的做法步骤:14
    14
    最后加入蒜末翻匀令盐化开。
  • 东北大拌菜的做法步骤:15
    15
    粉皮、黄瓜丝、彩椒丝、香菜段、菠菜段摆入盘中。
  • 东北大拌菜的做法步骤:16
    16
    把炒好的肉丝连汤汁一起浇在表面
  • 东北大拌菜的做法步骤:17
    17
    最后撒上炒熟的花生米即可,上桌之后拌匀即可开吃。

小窍门

1其中各种蔬菜随自己喜好添加减少都可以滴,总之是给自己家人做的,自己家人爱吃就是硬道
理。
2爱吃辣的最后再来点辣椒油更棒。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   午餐  

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