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五仁月饼

五仁月饼的做法

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“中秋吃月饼,是中国人传统习俗.尽管市面各种口味月饼应有尽有,还是用家中现有坚果食材做了点传统五仁月饼,算是应应景添趣.”

食材明细

主料

五仁馅 适量
中粉 200克
转化糖浆 160克
奶粉 10克
花生油 50克

辅料

枧水 3克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

五仁月饼的做法步骤

1
各种熟坚果压碎.
2
放入盆中＋熟糯粉十糖,花生油一点白酒矿泉水搅拌均匀能成团就行.
3
最好放入冰箱1-2天味道更好.
4
花生油+糖浆+枧水搅拌均匀,筛入面粉奶粉揉好,饧置1-2小时.
5
皮和馅可按2:8或3:7做成小圆团.
6
面皮包馅料收好口.
7
月饼模具撒上一点面粉防粘,放入包好的面团压成月饼.
8
烤盘刷一层油,也可垫锡纸都行.
9
包好的月饼上喷－点水,放入预热的烤箱,200度先烤5－6分钟,
10
待花纹定型后,取出刷蛋黄水,再入烤箱15分钟左右.
11
刚烤出月饼很硬,
12
过1-2天回油再食.

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：电烤箱

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