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溜肝尖儿的做法

  9张图片

猪肝富含维生素A,经常食用对眼睛有好处。加点儿黄瓜片,更能增加清香味道。九三非转基因葵花籽油使得这道溜肝尖儿清爽不油腻。

食材明细

主料
  • 猪肝 一块
  • 黄瓜 一根
  • 九三非转基因葵花籽油 30克
辅料

溜肝尖儿的做法步骤

  • 溜肝尖儿的做法步骤:1
    1
    猪肝洗净
  • 溜肝尖儿的做法步骤:2
    2
    切成薄约3毫米左右的小片
  • 溜肝尖儿的做法步骤:3
    3
    黄瓜切薄片
  • 溜肝尖儿的做法步骤:4
    4
    切好的猪肝用清水洗一下,沥干水后加入少许料酒、淀粉,抓匀
  • 溜肝尖儿的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒入九三葵花籽油,入葱花煸炒出香味
  • 溜肝尖儿的做法步骤:6
    6
    倒入猪肝片,翻炒变色
  • 溜肝尖儿的做法步骤:7
    7
    根据口味倒入蚝油、酱油、姜片,继续将猪肝炒熟
  • 溜肝尖儿的做法步骤:8
    8
    倒入黄瓜片,根据口味加盐,翻炒几下出锅
  • 溜肝尖儿的做法步骤:9
    9
    猪肝口感很嫩
  • 溜肝尖儿的做法步骤:10
    10
    黄瓜脆爽,真下饭

小窍门

猪肝切得薄薄的,更利于成熟; 切好的猪肝用清水洗一遍,能去掉多余的血水及猪肝渣子,炒起来更爽利; 加少许淀粉,可以使猪肝更嫩,而且挂味; 我用的温油,这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅,而且炒出来的肝片也嫩。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   儿童   老人   北京菜   冬季食谱   宴客菜   满汉全席   晚餐  

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