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茄汁豆腐肉（满腹经纶）

孙小厨的私房菜

茄汁豆腐肉（满腹经纶）的做法

1张图片

“我家有猪正在长🐷”

食材明细

主料

油豆腐 20块
猪肉末 200克

辅料

番茄 2个
水淀粉 6勺

酸甜口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁豆腐肉的做法步骤

1
各个地方叫法不同，我一直以为这个是豆泡，或者是豆豉。还有叫油豆腐的，whatever。
2
然后把买的所有的豆泡剖开，扔掉底部，把内部挖一挖，里面的豆渣留下。
3
在豆泡里填满肉馅，肉馅是买的绞好的，用一个鸡蛋，少许盐，少许鸡粉顺时针搅拌，到上劲儿的样子。
4
全部填满肉肉，其实本想叫这道菜中饱私囊的。
5
放在平底锅，热油后将肉馅朝下煎三五分钟，自己觉得差不多就可以了。
6
加入番茄一起炒，我只买了一个，因为没想到豆泡这么多。20个够两个人吃饱饱了，建议放两个番茄，我偷偷补了番茄酱。
7
然后加一些水，焖煮10min的样子，自己看着点，盐不够就自己再加，最后翻炒出锅，撒一点葱花。

小窍门

我觉得主要就是一直吃😳边吃边做。留点汤汁才美味👏

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使用的厨具：平底锅

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