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鸭胥炒木耳

丨星、氺月＂

鸭胥炒木耳的做法

1张图片

“老妈说，哇，一段时间没买菜，鸭胥都要22块一斤。以前是15块一斤。唉，现物价涨得厉害。”

食材明细

主料

鸭胥 500克
木耳适量

辅料

姜片适量
蒜片适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸭胥炒木耳的做法步骤

1
鸭胥倒入洗菜池里。
2
鸭胥用刀子把脏东西刮干净。
3
木耳用热水泡发。
4
主角。将刮干净的鸭胥放入器皿，倒入小苏打，反复揉搓，再用水洗干净。再倒小苏打，再揉搓。怕不干净，老妈搓了3次。
5
将搓干净的鸭胥放到锅中，注入清水。
6
开火煮至熟透。
7
到出来过过水。降温。
8
切片。
9
泡发好的木耳，洗净。
10
锅中烧干水份，倒入适量油。
11
再倒木耳翻炒几下。
12
加适量盐，翻炒。（木耳炒干水份后，会像放鞭炮声那样响，小心木耳弹出烫到）
13
翻炒几下后，加适量清水，再炒几下。
14
盛出碟，待用。
15
锅中放入油，加姜片，蒜片，爆香。
16
倒入鸭胥，翻炒几下，加入适量盐。
17
再加之前炒好的木耳翻炒几下。（因为鸭胥是煮熟，所以不用炒得太久了。）
18
在出锅前加点酱油上色。
19
上锅。
20
成品。

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使用的厨具：炒锅

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