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三汁焖锅

给宝贝做的饭

三汁焖锅的做法

1张图片

“这道菜鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮，回味悠长。”

食材明细

主料

翅中适量
大虾适量
红薯适量
红萝卜 适量
香菇适量
洋葱适量
芹菜适量
青椒适量
大蒜瓣 适量

辅料

蕃茄酱 适量
甜面酱 适量
海鲜酱 适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
黑胡椒碎 适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
十三香 适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
香菜适量
食用油 适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

三汁焖锅的做法步骤

1
鸡翅洗净划两刀，加盐、糖、鸡精、料酒，葱姜丝腌制两三个小时去腥打底味。
2
大虾洗净去虾腔、虾须、虾线同上进行腌制。
3
红薯、洋葱、青椒、香菇、红萝卜、芹菜分别改刀（除洋葱处均切成块）和大蒜瓣放入容器内，加入食用油、盐、黑胡椒碎进行腌制。
4
豆腐皮切成条。
5
甜面酱、蕃茄酱、海鲜酱和蚝油同放一碗中，搅拌均匀。我用的比例为：3：2：2：1。
6
不粘锅放电磁炉上，小火120度，加入适量底油。（用黄油或猪油都行。）
7
五成油温时下入各类蔬菜和大蒜瓣。
8
盖上锅盖。
9
焖制断生。
10
将入了底味的鸡翅和大虾摆在蔬菜上。
11
烹入料酒，加少许十三香（或五香粉）和白胡椒粉。
12
盖上盖焖制10分钟，把调好的酱汁淋上。
13
豆腐皮可最后涮着吃，也可先放上一些，也淋上酱汁，盖上锅盖，然后再焖5、6分钟，撒上香菜段即可。
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成品图
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食用时拌匀。
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成品图
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这道菜先吃后涮，吃完菜后可加入些水或高汤，配上生菜，粉丝、豆腐皮、拽面等做涮锅吃，也可配上大米。做的这一锅，我们一家都吃得很饱，所以准备的涮菜也没有用上。

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使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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