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三汁焖锅的做法

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三汁焖锅的做法并不复杂,一百个人就有一百个做法,家人都不吃辣,自家做的时候就不用辣椒调料。做好三汁焖锅,酱汁是关键,家家都有自家的秘制配方,我试了几个方子,感觉下面用的配方比较适合我家的口味,酱汁浓郁,香味扑鼻,特别是一开锅盖的时候,那香味非要馋得你流口水,一口入魂。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 葱伴侣甜面酱 1勺
  • 葱伴侣豆瓣酱 1勺
  • 6月鲜轻盐原汁酱油 3勺
  • 味达美臻品蚝油 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 白糖 半勺
  • 料酒 2勺
  • 番茄酱 2勺
  • 老抽 1勺

三汁焖锅的做法步骤

  • 三汁焖锅的做法步骤:1
    1
    准备材料,鸡翅中提前化冻洗净,大虾洗净待用。
  • 三汁焖锅的做法步骤:2
    2
    洗净的鸡翅中切刀口,放一勺料酒、一勺生抽、3片姜腌制半小时入味。
  • 三汁焖锅的做法步骤:3
    3
    土豆、胡萝卜、地瓜去皮洗净切成滚刀块,洋葱切块,青红椒洗净去籽切块,大蒜去皮,香菜切小段。
  • 三汁焖锅的做法步骤:4
    4
    把酱汁材料全部放入碗中,搅匀待用。
  • 三汁焖锅的做法步骤:5
    5
    起锅,热锅冷油放入蒜头、姜片炒出香味,再放入洋葱炒至变软。做焖锅建议用平底不沾锅,锅最好有一定的深度,要不然食材太多会放不下。我用的这口锅做焖锅是刚刚好。
  • 三汁焖锅的做法步骤:6
    6
    放入土豆、胡萝卜、地瓜块炒2分钟。
  • 三汁焖锅的做法步骤:7
    7
    加半碗清水,盖好盖子炖3~5分钟。
  • 三汁焖锅的做法步骤:8
    8
    几分钟后开盖,在蔬菜表面铺上鸡翅中、大虾,淋上调好的酱汁,再放入小半碗清水。
  • 三汁焖锅的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖大火烧开转小火,焖15分钟左右。
  • 三汁焖锅的做法步骤:10
    10
    15分钟后放入青红椒块、香菜,再焖2分钟即可起锅。
  • 三汁焖锅的做法步骤:11
    11
    做好的焖锅不用盛出来,直接端锅上桌最合适,人多的时候用电陶炉加热,边吃边炖,还可以做涮锅。

小窍门

蔬菜先炖几分钟是为了更入味更易熟。
虾最好不用开背,否则会老,口感变硬。
焖锅的时候一定要小火,否则容易粘锅、糊锅,建议用平底不粘锅。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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