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菜心烩银耳

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“第一次吃到咸的银耳时就觉得很惊艳，以前吃银耳一般都是炖甜汤，现在换种吃法也是很不错的，嫩嫩的菜心，（根本就还没长大就被辣手摧花了，），脆脆的银耳，香浓的汤汁，一碗菜，什么都有了，配碗饭，就是美味的一餐，”

主料

辅料

1
银耳提前泡发好，
2
煮10min左右，
3
捞起，迅速过凉水，可以多过几道，（这样能让银耳更脆，）
4
过好凉水的银耳就准备好了，
5
肉切薄片，红椒切丝，
6
热锅下油，快速翻炒肉片，放适量盐，
7
变色后加入红椒丝翻炒均匀，
8
加入适量高汤，（没有高汤用浓汤宝也可以的，用过几次，感觉还不错，这次高汤用的是骨头汤，），下银耳，待汤汁收了三分之一后放入菜心，待菜心熟了，大火收成浓汁用适量盐调味即可，