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苏式鲜肉月饼

四毛的娘亲

苏式鲜肉月饼的做法

1张图片

“苏式月饼制作简单，酥香可口。”

食材明细

主料

猪肉馅 225克

辅料

白砂糖 1勺
蜂蜜 1勺
白芝麻 1/2勺
香油适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
姜末适量
蒜末适量

水油皮

普通面粉 150克
猪油 60克
砂糖 25克
水 42克

油酥皮

普通面粉 100克
猪油 50克

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1
准备好所有原料。
2
将水油皮面粉、猪油、水和糖混合后，用手揉成光滑的水油皮面团。再将油酥皮面粉和猪油混合，揉成油酥皮面团，静置15分钟。
3
将猪肉用料理机打成肉糜，加入糖、盐、蜂蜜、料酒、酱油、香油、姜末和蒜末，用筷子搅拌均匀。
4
将水油皮面团和油酥面团各分成九等份。预热烤箱。
5
取一份水油皮面团擀平，放入一份油酥面团，像包汤圆一样包好。
6
擀成长片。
7
卷起来。
8
再擀成长片。
9
再次卷起来。
10
擀成圆形面片后，放上适量的猪肉馅，像包汤圆一样包起来。
11
依次包好，收口朝下放置在铺了锡纸的烤盘上，轻轻用手压一下月饼，使之变平一些。
12
放入烤箱，上下火200度，烤15分钟后，翻面烤10分钟。
13
成品。
14
成品。

小窍门

1、使用猪油能让饼皮更加酥香，用肥猪肉就可以熬出猪油；2、馅不要放太多，防止烤的时候裂开。

来自美食天下四毛的娘亲的作品

使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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