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羊脊骨烧萝卜

土豆丝卷饼

羊脊骨烧萝卜的做法

3张图片

“羊排买来，小排用来做干炸，剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜，拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖，只用了红烧酱油调色，上色依然很棒，味道当然不用多夸了，很棒的喽。”

食材明细

主料

羊脊骨 600g
白萝卜 500g

辅料

胡椒粒 10粒
油适量
盐适量
蚝油 1汤勺
红烧酱油 2汤勺
料酒汤勺
葱 1段
姜 1块
八角 2个
香菜 2可

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

羊脊骨烧萝卜的做法步骤

1
羊脊骨用开水焯水后控干。
2
白萝卜切约1.5cm见方的方块。
3
葱姜，胡椒粒大料备好。
4
炒锅热油，放入葱姜炸香。
5
倒入羊脊骨翻炒。
6
放入2汤勺红烧酱油。
7
把脊骨炒上色。
8
加水，水和羊骨一平。
9
放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。
10
盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次
11
在备点香菜和葱。
12
大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。
13
炒匀即可。

小窍门

羊骨先要焯水，去血水等。
最后要把汤汁煮干出油才好吃。

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使用的厨具：炒锅

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