菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 私房菜儿童

自制猪油

自制猪油的做法

1张图片

“小时候，经常看着妈妈熬猪油，很喜欢吃熬完剩下的猪油渣，蒸着吃，炒菜吃，包饺子吃，很美味。猪油也叫荤油，炒素菜少放些很增香提味。制作过程也很简单易学。”

食材明细

主料

猪板油 550克

辅料

盐 5克

原味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

自制猪油的做法步骤

1
猪板油或猪肥肉，洗净切成2CM左右的方块
2
炒锅中小火，放入肉块翻炒，加少量盐
3
隔会儿翻炒一下，待水分蒸发掉，开始出油了，这是5分钟左右的样子
4
10分钟的样子，油增多，肉变小
5
15分钟的样子，肉块微焦黄，可以关火了，继续等余温榨肉块
6
锅内不在滋滋响声冒泡了，用漏筛捞出油渣放入小碗中，冰箱冷藏
7
将油倒入耐热容器中放凉，即可密封冰箱冷藏了，随用随取。
8
再来一张，550克肥肉榨了290克猪油
9
冰箱冷藏一晚上的效果，已凝固，还没有完全变白

小窍门

肉下锅开始需要稍微翻炒下，以防粘锅，到后面就不用了，肉块会萎缩变轻浮在油上面。

来自美食天下关于小妮的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜儿童

猪油的更多做法

你可能还喜欢

更多

私房菜儿童