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酱香菠菜面条

酱香菠菜面条的做法

1张图片

“菠菜的营养价值

　　菠菜的营养价值很高，含有很丰富的维生素C，胡萝卜素，除此之外，还具有蛋白质以及铁、钙等等矿物质。
秋天，送点（秋波）来一碗有这时又有蔬菜的面条。”

食材明细

主料

主料适量
中筋面粉 200
蛋清 40克
菠菜汁（提前搾好的汁） 55克
色拉油 5克
拌面酱（提前做好） 适量

辅料

调料适量
盐 2克

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酱香菠菜面条的做法步骤

1
准备用用的材料，
2
用厨房称称出要用的重量
3
菠菜汁加入蛋清，盐拌匀，倒入面粉内拌匀和面，加上色拉油
4
合成三光面团，面团要和的比饺子面稍微硬一点。
5
碗倒扣饧20分钟
6
再揉一下面团。面团变得更加光滑有任性，
7
用压面机压面。
8
反复折叠压，
9
压光滑的面皮用擀面杖卷起来
10
架在压面机上出面条，要出粗条还是细条可以自己选择
11
出的面条，
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煮一锅开水，水要多一点，，水开下面条，面团一浮起来马上捞出来，伴点油凉凉，用电风扇吹也可以
13
这是凉凉的面条，口感很劲道，
14
加上浓香的拌面酱，一碗菠菜拌面就做好了。
15
成品
16
开饭喽！

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面食面条

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