菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜素菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱秋季食谱午餐

荷塘小炒

荷塘小炒的做法

1张图片

“秋季的莲藕非常的好吃，莲藕温而不燥，非常适合秋季食用，无论是炖汤还是小炒都很好吃。
荷塘小炒，我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜，这道菜色泽非常的鲜艳，既养眼又养生，营养丰富，搭配了红萝卜，黑木耳，还有荷兰豆，色彩更加鲜明，使人食欲打开呀！”

食材明细

主料

主料适量
莲藕一节
荷兰豆 适量
红萝卜 一小根
水发黑木耳 适量
蒜头 3辦
食用油 适量

辅料

调料适量
盐少许
鸡精少许
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

荷塘小炒的做法步骤

1
材料准备好，（根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。）
2
莲藕和红萝卜去皮，荷兰豆去头尾洗干净
3
莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑
4
红萝卜切片，蒜头切片
5
电磁炉少一盆开水，水里滴几滴放少许盐
6
先抄一下莲藕，抄好过凉水待用
7
再抄红萝卜，抄好过凉水待用
8
再抄荷兰豆
9
抄好泡在凉水里待用
10
全部抄好的泡凉水
11
开煤气炉。先用小火也锅放油，油要少来点，因为今天这些菜都不吸油的，
12
下蒜片爆出蒜头香味
13
开大火下刚刚抄好水的莲藕，红萝卜，黑木耳，荷兰豆。翻炒一会，放少许盐，少许鸡精，翻炒均匀，再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅，今天这道菜不能放酱油，要保持蔬菜原来的色彩。
14
一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。

小窍门

荷塘小炒，营养美味。你值得拥有！

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜素菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱秋季食谱午餐

荷塘小炒的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜素菜家常菜