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巨无霸汉堡

巨无霸汉堡的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
糖 40克（面包）
盐 2克
蛋液 30克
黄油 25克
酵母 3克
牛奶 140克
西红柿 适量
生菜适量
鸡蛋适量
牛肉馅 250克

辅料

生抽一小勺
蚝油一小勺
糖一小勺（牛肉饼）
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

巨无霸汉堡的做法步骤

1
将除黄油外的所以面团材料放入面包机，液体放在下面，将盐和糖对角放好，放入面粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母盖好，启动一个揉面程序。
2
加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。
3
将面团发酵至越两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不迅速回缩，不塌陷的状态。
4
将面团取出按扁排气。
5
将面团平均分成6份。
6
将分好的面团滚圆成汉堡胚。
7
将做好的汉堡胚放入模具中。
8
将汉堡胚放入温暖潮湿处发酵至约两倍大。
9
将发酵好的汉堡胚放入烤箱180度烤15-20分钟。
10
面包出炉后马上在表面刷黄油。
11
将牛肉馅中加入调料。
12
将肉馅和调料拌匀搅打上劲。
13
取适量牛肉放入手心团成圆形后压扁。
14
平锅内放适量油，小火烧热后将牛肉饼放入。
15
待牛肉饼一面煎熟后，翻面煎好另一面。
16
将鸡蛋放入平锅中煎熟（煎单面还是双面随自家喜好）
17
将西红柿切成薄片
18
将西红柿、牛肉饼、鸡蛋、生菜、奶酪一同夹入面包中。

小窍门

牛肉馅我用了250克，全部做成牛肉饼，做汉堡剩下的冷冻保存了

来自美食天下温暖sunny 的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

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