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小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子

小策海鲜
小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法

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食材明细

主料
辅料

葱爆蛏子的做法步骤

  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：1
    1
    准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：2
    2
    用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：3
    3
    洗干净了，这蛏子肥吧
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：4
    4
    冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：5
    5
    轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：6
    6
    把蛏子肉都一个一个剥出来。
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：7
    7
    起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：8
    8
    再倒入小葱超出更浓郁的香味
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：9
    9
    倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：10
    10
    选取几只漂亮的壳排成一圈
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：11
    11
    用蒸鱼豉油做汤底
  • 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：12
    12
    将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。
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使用的厨具：炒锅
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