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五彩拉皮

五彩拉皮的做法

1张图片

食材明细

主料

拉皮 400g
猪肉 100g
胡萝卜 半根
黄瓜半根
木耳 6个
豆腐皮 2张
紫甘蓝 4片
蒜适量

辅料

盐 15g
酱油 8g
料酒 10g
白醋 10g
白糖 10g
芝麻酱 30g
芥末油 10g
辣椒油 10g
淀粉 10g
十三香 5g

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

五彩拉皮的做法步骤

1
拉皮切成段儿。
2
猪肉切成丝
3
肉丝用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4
豆腐皮焯水后切成丝。
5
木耳泡发好后，焯水切丝。
6
黄瓜洗净切丝
7
胡萝卜洗净切丝
8
紫甘蓝洗净切丝。
9
热锅凉油，油温到6成热时，放入腌制好的肉丝，迅速搅拌，变色后盛出。
10
芝麻酱用温水懈开，加入适量盐、酱油、蒜泥、白醋、白糖、芥末油、辣椒油，搅拌均匀。
11
拉皮摆在盘中间，黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮、紫甘蓝摆在四周，肉丝放在拉皮上面，最后倒上调好的酱汁，拌匀即可。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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