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蚝油牛肉西兰花

蔚蓝的美食

蚝油牛肉西兰花的做法

1张图片

“宝宝很爱西兰花，搭配上牛肉就更营养。蚝油让牛肉的口感更加顺滑，味道更加鲜香。”

食材明细

主料

牛肉 150克
西兰花 1个

辅料

蚝油 2茶匙
生抽 1茶匙
淀粉 2茶匙
姜丝 3克
大蒜瓣 3个

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝油牛肉西兰花的做法步骤

1
牛肉切薄片，姜切丝，蒜切粒
2
牛肉、姜丝、淀粉、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀，抓着润润的，放置二十分钟
3
西兰花先洗两遍，再用浓盐水泡十几分钟，沥干
4
锅内加水，下点食用油一点盐，大火烧开，下西兰花
5
水开过一两分钟捞出待用
6
油温三四成热时大火下牛肉迅速划散，翻炒一下下蒜粒，翻炒均匀
7
牛肉变色下西兰花
8
下蚝油翻炒均匀一分钟，就可以起锅了
9
OK

小窍门

牛肉切薄片，裹酱是为了让牛肉更加爽滑。油温三四成热滑散牛肉会更嫩一些。西兰花焯水一两分钟就大半熟了，牛肉里再划拉几下，正合适。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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