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黑糖油鸡

美食诱惑馋猫

黑糖油鸡的做法

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“鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量在肉类中是最高的肉类之一，属高蛋白低脂肪食品。黑糖油鸡，嫩滑爽口，易于操作，适合家庭常做、常食。”

食材明细

主料

鸡 1只

辅料

水 1000克
料酒 400克
生抽 100克
老抽 100克
黑糖 300克
盐 15克
盐焗鸡粉 1小包
十三香 适量
蚝油适量
葱 1小把
姜 6片
蒜 5瓣
腐乳 1块

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

黑糖油鸡的做法步骤

1
将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、十三香、蚝油腌制1小时。
2
烧滚水，加入所有辅料，煮约15分钟，成为卤水。
3
放入鸡，关小火，让汤汁保持接近沸腾的状态，浸鸡40分钟左右。
4
将做好的鸡捞出来，用竹签刺入鸡腿内侧，无血水证明已经熟，可趁热，也可放凉切块。
5
取少量卤汁和一小勺芝麻油拌匀，淋在切好的鸡块上，撒些香葱点缀即可。

小窍门

1、卤水不要煮至沸腾是为了让鸡肉慢慢浸熟而不老，保持鲜嫩且入味。
2、上桌前淋一次卤水和芝麻油，可为整道菜提味，给鸡皮增加色泽，给整道菜加分。

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使用的厨具：炒锅

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