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江南风味～炒年糕

江南风味～炒年糕的做法

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“主食小炒年糕百吃不厌、也是我们温州的一道特色小吃、老少皆宜.”

食材明细

主料

年糕 400克
鸭蛋 2个
香菜 2棵
香菇菜 6棵
大蒜 1棵
鱿鱼干 2个
小香菇 5个
榨菜 5克
香葱 5克
胡萝卜 20克
腊肉 25克
蒜适量

辅料

黄酒 3匙
盐 8克
酱油 3匙
水 5匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

江南风味炒年糕的做法步骤

1
年糕切好备用
2
捞出成品
3
腊肉、香葱、酸、榨菜备好
4
香菇、胡萝卜、香葱、蒜叶备好
5
鱿鱼干泡水十分钟、切成条备用
6
年糕切好备用
7
捞出成品

小窍门

锅中倒入适量油、蛋炒成色捞出备用.锅中倒入少许油按顺序边炒边加、倒入蒜、腊肉小炒；加入香菇、胡萝卜、鱿鱼干小炒加入黄酒、盐；加入蛋；小炒加水、；加入年糕、添加酱油小炒至一分钟搅拌均匀加剩下辅料、少许时间捞出即可.

来自美食天下心语一雪的作品

使用的厨具：炒锅

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