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酱烧鳊鱼

酱烧鳊鱼的做法

1张图片

“鱼是我们家人最爱的食物之一！鱼背部刺比较多我和老公吃。鱼腩部刺较少挑给宝宝吃！鱼头是我的！哈哈！即使吃鱼头一点也不优雅！因为偶是女汉子啊！”

食材明细

主料

鳊鱼 800克

辅料

姜 1段
葱 2棵
蒜 50克
豆瓣酱 1汤匙
生抽 1汤匙
糖 1汤匙

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

酱烧鳊鱼的做法步骤

1
鳊鱼一条洗净。把鱼肚里的黑膜洗净
2
葱姜蒜切好
3
锅烧热放适量油煎鱼。鱼要用厨房纸擦干要不油溅出来很痛的哟！
4
一面金黄后翻面
5
两面金黄后把鱼盛出来或者拨到锅的一边。用余油煸香辅料
6
再放一勺豆瓣酱小火煸出香味
7
煸香后烹入适量料酒香醋生抽和糖
8
我用的是六月香豆瓣酱。你可以选择自己喜欢的酱料
9
再放入没过鱼身一大半的开水。图中已经焖一会儿了！焖十分钟后翻面再焖五分钟就差不多啦！
10
最后大火收汁盛盘撒上葱末！上米饭！

小窍门

豆瓣酱要煸出香味酱香才够浓郁哦！

来自美食天下麦麦mcdull 的作品

使用的厨具：炒锅

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