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小鸡炖口蘑

小鸡炖口蘑的做法

1张图片

“小时候在四川吃口蘑，姥姥都是给我做辣口的炖鸡”

食材明细

主料

柴鸡 600克
口蘑 600克

辅料

葱 5段
姜 1块
干辣椒 4个
蒜 4个

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

小鸡炖口蘑的做法步骤

1
柴鸡半只洗净剁块，凉水下锅焯水
2
焯完水盛出备用
3
口蘑洗净切片
4
葱切段，姜切片，10几粒花椒，2片香叶，2瓣八角，4颗蒜瓣，干辣椒4个
5
起油锅下入焯好的鸡块煸一下
6
待有鸡油煸出以后加入上面所有调料翻炒
7
加入蚝油继续翻炒
8
加热水，放适量酱油提色
9
鸡肉有七成熟时放入口蘑
10
起锅前加入适量盐和鸡精调味

小窍门

1.鸡肉焯水冷水下锅2.加水最好一次性加够

来自美食天下 daphne0709 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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