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肉末虾米蒸蛋

肉末虾米蒸蛋的做法

3张图片

“鸡蛋有最廉价优质蛋白质之称，一只小小的鸡蛋可以变幻出不同的菜色，最简单的一份蒸蛋，放入肉末丶虾米搭配，瞬间变成一道高大上的菜色！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
虾米 1小把
肉末少许

辅料

盐适量
麻油适量
姜泥适量
葱花适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末虾米蒸蛋的做法步骤

1
准备食材如图。虾米要提前泡软剁粒。
2
两只鸡蛋放入凉开水，加盐调匀待用。
3
起油锅放入姜泥将虾米粒爆香。
4
加入肉末炒至变色。
5
把炒好的肉末加入调好的鸡蛋液中。
6
锅里放水烧开，改小火蒸6分钟。（蒸的时间要根据鸡蛋量和火候适当调节）
7
撒上葱花，加点麻油更香。

小窍门

虾米一定要爆香，才不会有腥味。蛋液占三分一，水三分二，用凉开水蒸出来的蛋很嫩滑。

来自美食天下玲珑煮妇的作品

使用的厨具：煮锅

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