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尖椒爆炒肥肠

尖椒爆炒肥肠的做法

1张图片

“我很喜欢吃肥肠，对我而言它就是个米饭“杀手”。但是老公不太爱吃，却很支持我吃“独食”。他说：“喜欢看到我，大口大口地吃饭。”嘿嘿”

食材明细

主料

肥肠适量

辅料

尖椒适量

中辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

尖椒爆炒肥肠的做法步骤

1
洗肥肠，加盐和苏打粉，用水灌进肥肠里反复冲洗
2
洗净食材备用
3
把煮熟后的肥肠取出用冷水冲洗，翻出里面层，把白色瓤撕掉
4
尖椒和作料切好备用，肥肠切好后加料酒、盐和淀粉拌匀
5
热锅冷油下佐料翻炒出香味
6
倒入尖椒翻炒，熟后盛出备用
7
倒油，油热后倒入肥肠煸炒
8
肥肠变金黄时，倒入尖椒。加盐、鸡精、酱油
9
盛盘待吃

小窍门

1、清洗肥肠是关键步骤，加盐是消毒，加苏打粉是去污
2、第三步骤可以省略，也可以提前到没煮熟之前

来自美食天下小田宝的作品

使用的厨具：炒锅

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