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蛤蜊丝瓜汤的做法

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  蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一,蛤蜊性质偏凉,有滋阴润燥,利尿消水肿等功效。
  丝瓜也是属于凉性的,而且它具有清热去毒,化痰的作用。
  二者合力,煮出来的汤清淡鲜美,特别适合这个季节喝,即清热去燥又去火消烦渴。

食材明细

主料
辅料

蛤蜊丝瓜汤的做法步骤

  • 蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:1
    1
    蛤蜊买回来先吐沙泡洗,然后用尚尼24cm汤锅烧开水,把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出
  • 蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:2
    2
    丝瓜去皮后清洗干净,然后切成滚刀块
  • 蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:3
    3
    汤锅加油后烧热
  • 蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:4
    4
    倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
  • 蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:5
    5
    水开后倒入焯烫过的蛤蜊倒入两大碗清水,烧开
  • 蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:6
    6
    水开后倒入焯烫过的蛤蜊
  • 蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:7
    7
    放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出

小窍门

煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香,边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊,然后调味关火,煮的太久反而会影响汤的鲜味
来自 美食天下 厨恋恋私房菜 的作品
使用的厨具:汤锅
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