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玉子豆腐蒸虾

玉子豆腐蒸虾的做法

1张图片

“玉子豆的顺滑与虾的鲜美，它们搭配真是天作之合。”

食材明细

主料

玉子豆腐 3个
虾 10个
青豆少许

辅料

淀粉少许

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

玉子豆腐蒸虾的做法步骤

1
超市买的冰蔬菜粒。把青豆挑出来。
2
虾也洗净，用冰的虾仁也可以。
3
将水烧开，倒入青豆与虾，稍微煮一会就关火。
4
捞出虾剥去头与外壳，注意尾部的壳不要剥去，保持好形状让菜肴造型完善。
5
剥好的虾。
6
玉子豆腐从包装上的线切开。把头与尾切掉一些，切成厚的块状。平铺于盘中。豆腐很容易碎，做时动作要轻轻的。
7
把剥好的虾铺平豆腐上，中间放上煮好的青豆丁。
8
锅里水烧开铺于垫子上，把盘子里放入，隔水蒸十分五分钟。
9
另一碗里放于酱油生粉倒些水拌好，锅里油烧热。倒入水淀粉烧开，淋汁于玉子豆腐虾上。

小窍门

如没有冰青豆就用新鲜青豆，也可以不放。味精清淡，适合于请朋友的家宴。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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