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腊鸭焖藕

遗忘↘蕾拉●

腊鸭焖藕的做法

4张图片

“煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。”

食材明细

主料

腊鸭 600克
莲藕 500克
大葱一段
生姜一小块

辅料

料酒少许
盐少许

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

腊鸭焖藕的做法步骤

1
风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；
2
莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；
3
炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；
4
砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；
5
转中火煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐。
6
装盘即可。

小窍门

1、选藕以粉藕为佳，不过还是根据个人喜好来；
2、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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